肖邦肺泡计的历史

一个长达一个世纪的科学发明、工业采用和持续演变的故事

迄今为止，KPM CHOPIN Alveograph 仍然是评估小麦和面粉烘焙强度的最广泛接受的国际参考工具。Alveograph 测试技术开发于 20 世纪 20 年代初，随着新的生产方法和产品类型不断发展，不断应对现代谷物科学和食品行业的挑战。

本白皮书由KPM Analytics全球业务发展总监Arnaud Dubat撰写，详细介绍了Alveograph的动态遗产，并简要介绍了其令人振奋的未来，以帮助该行业更好地了解面粉和面团的动态。

“与许多被新技术取代或其方法框架已成为严格限制的仪器不同，Alveolab继续发展——增加了新的协议、新的分析能力和新的连接选项——从未放弃过使其结果在商业和监管背景下值得信赖的科学严格性和标准化。”