Optimización de la producción de productos horneados con datos de inspección visual (BakerPedia)
Destacado
El control de calidad durante el proceso de horneado puede ser complicado y hay muchos aspectos a tener en cuenta:
- Calificación y abastecimiento de ingredientes
- Desarrollo de recetas para la producción a gran escala
- Factores ambientales (temperatura, humedad, etc.)
- Variaciones en los equipos y los procesos en varias instalaciones
- Cuestiones laborales como la retención de personal calificado y el conocimiento de la industria
En este seminario web de BakerView, KPM Andrew McGhie, director de desarrollo empresarial de Bakery Vision Systems, explica cómo los fabricantes de productos horneados pueden utilizar los sistemas de inspección por visión automatizados, utilizar datos objetivos del 100% de los productos de la línea para comprender realmente el rango de variabilidad e identificar los problemas de producción o las áreas en las que se pueden realizar pequeñas mejoras que pueden marcar una gran diferencia
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