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Preguntas frecuentes
Aplicación
Análisis de cacao y chocolate
Soluciones de control de calidad para cacao y productos derivados del cacao
La calidad es un factor determinante en la industria de procesamiento de cacao y chocolate, no solo para satisfacer a los consumidores, sino también como criterio de pago para los proveedores. Gracias a las tecnologías de KPM, los fabricantes pueden controlar mejor los parámetros de calidad del cacao y el chocolate para verificar las recetas y garantizar un producto final uniforme.
Análisis de humedad y composición de cacao y productos derivados del cacao
El análisis NIR del cacao y el chocolate ofrece un método rápido, preciso y no destructivo para evaluar la calidad, lo que permite a los fabricantes tomar decisiones fundamentadas y mejorar sus procesos de control de calidad. El NIR proporciona información valiosa sobre el contenido de grasa, humedad y teobromina, factores clave para determinar la calidad.
Productos analizados
Productos analizados
Habas de cacao
Ventajas del análisis:
Para determinar la calidad y la eficiencia del proceso de tueste
Componente medido:
Humedad
Punto de análisis:
Recepción de ingredientes, procesamiento de cacao
Tipos:
Todos los tipos
Nibs de cacao
Ventajas del análisis:
Control de calidad y para evitar problemas en la producción
Componente medido:
Humedad, grasa
Punto de análisis:
Recepción de ingredientes, procesamiento de cacao, elaboración de chocolate, producto final antes del envasado
Tipos:
Todos los tipos
Manteca de cacao
Ventajas del análisis:
Determine las características de fusión y descubra defectos de calidad
Componente medido:
Índice de yodo (IV), ácidos grasos libres (FFA)
Punto de análisis:
Procesamiento de cacao, antes del envasado
Tipos:
Todos los tipos
Pasta de cacao
Ventajas del análisis:
Control de calidad
Componente medido:
Humedad, grasa
Punto de análisis:
Recepción de ingredientes, procesamiento de cacao, elaboración de chocolate, productos terminados antes del envasado
Tipos:
Todos los tipos
Cacao en polvo
Ventajas del análisis:
Control de calidad y para evitar problemas en la producción
Componente medido:
Humedad, grasa
Punto de análisis:
Recepción de ingredientes, procesamiento de cacao, elaboración de chocolate, producto final antes del envasado
Tipos:
Todos los tipos
Productos KPM
Soluciones KPM para análisis NIR
Tipos de producto
Capacidad de medición
Capacidad de detección de defectos
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