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FAQ
Application
Analyse du cacao et du chocolat
Solutions de contrôle qualité pour le cacao et les produits à base de cacao
La qualité est un facteur clé dans l'industrie de transformation du cacao et du chocolat, non seulement pour satisfaire les consommateurs, mais également en tant que critère de paiement pour les fournisseurs de cacao. Grâce aux technologies de KPM, les fabricants peuvent mieux contrôler les paramètres de qualité du cacao et du chocolat afin de vérifier les recettes et de garantir un produit final uniforme.
Analyse de l'humidité et de la composition du cacao et des produits à base de cacao
L'analyse NIR du cacao et du chocolat fournit une méthode rapide, non destructive et précise pour évaluer la qualité, permettant aux fabricants de prendre des décisions éclairées et d'améliorer leurs processus de contrôle qualité. Le NIR peut fournir des informations précieuses sur la teneur en matières grasses, en humidité et en théobromine, qui sont des facteurs importants pour déterminer la qualité.
Produits analysés
Produits analysés
Fèves de cacao
Avantages de l'analyse :
Déterminer la qualité et l'efficacité du processus de torréfaction
Constituant mesuré :
Humidité
Point d'analyse :
Ingrédients entrants, transformation du cacao
Types :
Tous les types
Graines de cacao
Avantages de l'analyse :
Contrôle de la qualité et prévention des problèmes de production
Constituant mesuré :
Humidité, graisse
Point d'analyse :
Ingrédients entrants, transformation du cacao, fabrication du chocolat, produit final avant emballage
Types :
Tous les types
Beurre de cacao
Avantages de l'analyse :
Déterminez les caractéristiques de fusion et découvrez les défauts de qualité
Constituant mesuré :
Indice d'iode (IV), acides gras libres (FFA)
Point d'analyse :
Traitement du cacao, avant emballage
Types :
Tous les types
Liqueur de cacao
Avantages de l'analyse :
Contrôle de qualité
Constituant mesuré :
Humidité, graisse
Point d'analyse :
Ingrédients entrants, transformation du cacao, fabrication du chocolat, produits finis avant emballage
Types :
Tous les types
Poudre de cacao
Avantages de l'analyse :
Contrôle de la qualité et prévention des problèmes de production
Constituant mesuré :
Humidité, graisse
Point d'analyse :
Ingrédients entrants, transformation du cacao, fabrication du chocolat, produit final avant emballage
Types :
Tous les types
Produits KPM
Solutions KPM pour l'analyse NIR
Types de produits
Capacité de mesure
Capacité de détection des défauts
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