Analyse du cacao et du chocolat
Solutions de contrôle qualité pour le cacao et les produits à base de cacao
La qualité est un facteur clé dans l'industrie de transformation du cacao et du chocolat, non seulement pour satisfaire les consommateurs, mais également en tant que critère de paiement pour les fournisseurs de cacao. Grâce aux technologies de KPM, les fabricants peuvent mieux contrôler les paramètres de qualité du cacao et du chocolat afin de vérifier les recettes et de garantir un produit final uniforme.
Analyse de l'humidité et de la composition du cacao et des produits à base de cacao
L'analyse NIR du cacao et du chocolat fournit une méthode rapide, non destructive et précise pour évaluer la qualité, permettant aux fabricants de prendre des décisions éclairées et d'améliorer leurs processus de contrôle qualité. Le NIR peut fournir des informations précieuses sur la teneur en matières grasses, en humidité et en théobromine, qui sont des facteurs importants pour déterminer la qualité.
Produits analysés
Produits analysés
Fèves de cacao
Déterminer la qualité et l'efficacité du processus de torréfaction
Humidité
Ingrédients entrants, transformation du cacao
Tous les types
Graines de cacao
Contrôle de la qualité et prévention des problèmes de production
Humidité, graisse
Ingrédients entrants, transformation du cacao, fabrication du chocolat, produit final avant emballage
Tous les types
Beurre de cacao
Déterminez les caractéristiques de fusion et découvrez les défauts de qualité
Indice d'iode (IV), acides gras libres (FFA)
Traitement du cacao, avant emballage
Tous les types
Liqueur de cacao
Contrôle de qualité
Humidité, graisse
Ingrédients entrants, transformation du cacao, fabrication du chocolat, produits finis avant emballage
Tous les types
Poudre de cacao
Contrôle de la qualité et prévention des problèmes de production
Humidité, graisse
Ingrédients entrants, transformation du cacao, fabrication du chocolat, produit final avant emballage
Tous les types
Solutions KPM pour l'analyse NIR
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Types de produits
Capacité de mesure
Capacité de détection des défauts
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