Discussion sur le blé entier - Vidéo sur le leadership intellectuel de Bakerpedia
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Veuillez noter que les épisodes de Quality Lines sont enregistrés en anglais.
Dans ce segment de Bakerpedia Thought Leadership Thursday, la Dre Jayne Bock était en direct avec Lena Bosc-Bierne, responsable des applications et des produits alimentaires chez KPM Analytics, qui présente les solutions fiables de KPM pour aider les boulangers à surmonter les défis liés à la transformation des produits à base de blé entier : Mixolab 2, Alveolab, Rheo F4.
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