宣布新的 Mixolab 系列！

第一个同时用于面粉和面团的特性分析器消除了质量控制中的猜测

马萨诸塞州韦斯特伯勒（2025年5月19日）—随着经验丰富的烘焙大师离职，商业面包店正在努力保持稳定的产品质量。即使面包店有熟练的员工，对面团的主观评估也可能允许产品变化，从而影响消费者的接受度。

为了应对这一挑战，KPM Analytics 推出了首款双通用分析仪 Mixolab 300，它可以客观地测量面粉和面团的特性。利用其技术，制粉和烘焙运营商可以实现更可靠的质量控制，避免客户投诉，减少昂贵的浪费，提高运营效率。

新的分析仪克服了长期存在的问题，即试图仅通过面粉分析来预测烘焙性能。分析面粉和面团（包括面粉、盐、酵母、脂肪、糖和改良剂之间的反应）可以获得更完整、更准确的画面。

Mixolab 300 对该公司广受欢迎的面粉基于 Mixolab 2 的面团特性分析器进行了改进，增加了独特的搅拌碗、专用软件和引入烟囱，使操作员可以更轻松地引入面团和面糊进行在线质量分析。面粉混合碗和面团搅拌碗都具有加热样品的能力，因此可以进行其他面团表征器所不具备的复杂分析。通过选择碗和软件模式，用户可以根据需要轻松地在面粉和面团分析之间切换。

该公司还推出了Mixolab 200，这是Mixolab 2的演变版，配备了面粉搅拌碗。随着用户需求的变化，他们可以将Mixolab 200升级到Mixolab 300，这将包括面团套件、专用的面团搅拌碗以及用于面粉和面团分析的软件。

获得有关面团和生产过程性能的更深入见解

与仅限于测试面粉的仪器不同，Mixolab 300 可以通过分析实际面团来预测烘焙性能。Mixolab 300 面团表征仪安装在质量控制实验室或生产线附近，可以收集有关面团稠度和流变特性的数据，包括淀粉行为，提供关键的质量测量。

得益于防液的搅拌碗、更宽的漏斗和改进的面团引入烟囱，Mixolab 300 可以分析从面包面团到蛋糕和威化饼面糊的所有类型的面团和液体面糊。它有两种不同的面团测试模式。第一种是 “即时一致性” 测试模式，该模式可在几分钟内为生产监控提供质量控制数据。第二种模式提供全面的 “全面测试”，分析温度变化期间成分如何相互作用，非常适合研发和新产品开发。

帮助磨坊商和原料制造商分析小麦和添加剂 

面团分析的好处不仅限于面包师。为面包店提供面粉的磨粉商可以使用 Mixolab 300 来分析小麦和面粉的行为，并利用这种理解来改善小麦选择、优化小麦和面粉混合物，并巧妙地使用功能性添加剂。同样，酶和添加剂的制造商可以在质量控制和研发中使用Mixolab 300。更重要的是，研究中心和大学可以使用该分析仪进行科学探索。

可用性
Mixolab 300 和 Mixolab 200 面粉和面团分析仪现已可供订购。Mixolab 300 将在杜塞尔多夫的 IBA 11.F38 号展位上展出。

要评估分析仪在特定应用中的性能，请通过 sales@kpmanalytics.com 与 KPM Analytics 联系。

关于 KPM 分析KPM Analytics 是科学仪器领域的全球领导者，主要专注于分析食品、饲料、农业和环境领域的关键参数。我们提供全面的产品和服务，以独特的方式解决客户的问题。我们的产品品牌包括艾迈斯联盟、布鲁因斯仪器、肖邦科技、EyePro系统、过程传感器公司、Sensortech、Sightline过程控制、智能视觉工作和Unity Scientific。两家公司在提供先进、可靠的分析解决方案方面都有着悠久的历史，以确保产品质量和优化过程效率，客户服务是我们一切工作的中心。