手工面包——KPM Analytics 在 Bakerpedia 研讨会（Bakerview）上的演讲
烘焙行业所定义的“手工面包”是什么？加工此类产品面临的主要挑战又有哪些？在本次研讨会中，KPM Analytics 食品应用与产品经理 Lena BOSC-BIERNE 将深入探讨这些议题，并分享关于理解面团吸水率及其掌控之道的独到见解。
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烘焙行业所定义的“手工面包”是什么？加工此类产品面临的主要挑战又有哪些？在本次研讨会中，KPM Analytics 食品应用与产品经理 Lena BOSC-BIERNE 将深入探讨这些议题，并分享关于理解面团吸水率及其掌控之道的独到见解。
