Hoja de datos de la serie Mixolab

La serie Mixolab, compuesta por el analizador de harina e ingredientes Mixolab 200 y el analizador de harina y masa Mixolab 300, es la próxima generación en análisis de calidad de harina y masa. A diferencia de otros instrumentos reológicos, la serie Mixolab es una herramienta totalmente automatizada que simula el proceso de horneado (mezcla, calentamiento y enfriamiento) para evaluar las interacciones funcionales del almidón, las proteínas, las enzimas y otros componentes.

Hay un instrumento de la serie Mixolab para cada necesidad de todos los miembros de la industria de panadería y cereales/cereales. Permite a los usuarios validar los productos, adaptar las recetas y mejorar los procesos de producción.

VENTAJAS DE LA SERIE MIXOLAB:

• Para panaderos: Logre un control total del proceso evaluando los ingredientes entrantes y la calidad de la masa.
• Para los molineros: Mejore la selección de trigo y optimice las mezclas de harina para cumplir con las especificaciones del cliente.
• Para fabricantes de ingredientes: Evalúe objetivamente la influencia de las enzimas, los mejoradores y otros ingredientes en los productos de sus clientes.
• Para la investigación y el desarrollo de recetas: Los protocolos Chopin+ y Chopin+ D simulan el proceso de horneado, lo que ayuda a facilitar el desarrollo y la investigación del producto.

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