Ficha técnica de la serie Mixolab

La serie Mixolab, compuesta por el analizador de harina e ingredientes Mixolab 200 y el analizador de harina y masa Mixolab 300, representa la próxima generación en el análisis de calidad de harina y masa. A diferencia de otros instrumentos reológicos, la serie Mixolab es una herramienta totalmente automatizada que simula el proceso de panificación (mezclado, calentamiento y enfriamiento) para evaluar las interacciones funcionales del almidón, las proteínas, las enzimas y otros componentes.

Existe un instrumento de la serie Mixolab para cada necesidad de todos los miembros de la industria panadera y de cereales. Permite a los usuarios validar productos, adaptar recetas y mejorar los procesos de producción.

VENTAJAS DE LA SERIE MIXOLAB:

• Para panaderos: Logre un control total del proceso evaluando los ingredientes entrantes y la calidad de la masa.
• Para molineros: Mejore la selección de trigo y optimice las mezclas de harina para cumplir con las especificaciones del cliente.
• Para fabricantes de ingredientes: Evalúe objetivamente la influencia de enzimas, mejorantes y otros ingredientes en los productos de sus clientes.
• Para investigación y desarrollo de recetas: Los protocolos Chopin+ y Chopin+ D simulan el proceso de panificación, facilitando la investigación y el desarrollo de productos.