Capacite a sus panaderos para controlar la calidad del producto

El panadero es quien mejor conoce su proceso, su fórmula y su experiencia para elaborar productos que cumplan con sus estándares más exigentes. Aquí es donde el molinero puede ayudar: al facilitar que el panadero relacione la calidad del producto con el rendimiento de la harina —asumiendo que el resto de los aspectos de su producción funcionan con normalidad—, podrá controlar mejor la calidad de la harina. Esto conducirá, sin duda, a una mayor consistencia del producto, menos desperdicio y menos conversaciones incómodas entre el molinero y el panadero.

Tal y como explica este artículo de Miller Magazine, los molineros pueden adoptar un papel proactivo para mejorar su relación con la ayuda de la tecnología de análisis de harina y masa.