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FAQ
Application
Analyse des produits laitiers transformés
Solutions de contrôle qualité pour les produits laitiers transformés
Les produits laitiers de culture, tels que le yogourt, font partie des produits laitiers fermentés les plus courants au monde. Le processus de fermentation augmente la durée de conservation du produit tout en améliorant son goût et sa digestibilité. Les tests de qualité tout au long du processus de production garantissent que le niveau de pasteurisation (température, durée) permet d'obtenir le produit final qui répond à vos spécifications. Les produits laitiers transformés, le beurre et les mélanges de crème glacée, par exemple, sont également surveillés de près pendant la production. KPM Analytics propose une large gamme de solutions d'analyse pour vous aider à contrôler la qualité à chaque étape de la production. L'équipement est facile à utiliser et fournit des données permettant de prendre rapidement des décisions concernant votre processus.
Analyse de l'humidité, de l'huile et des protéines
De nombreux produits laitiers sont compétitifs sur le plan des prix, d'où l'importance de la cohérence et de l'efficacité de la production pour générer des bénéfices. L'analyse dans le proche infrarouge (NIR) est une technique éprouvée qui fournit des résultats simultanés pour l'humidité, les lipides, les protéines, le lactose, l'acidité, les solides et d'autres paramètres mesurables essentiels à la production de produits laitiers. La surveillance de ces paramètres permet d'éviter toute croissance pathogène ou microbienne indésirable, qui pourrait entraîner des rappels de produits.
Paramètres analysés par produit
Paramètres analysés par produit
Beurre
Avantages de l'analyse :
Contrôle qualité, conformité aux spécifications
Constituant mesuré :
Solides, matières grasses, sel
Point d'analyse :
Après le churn
Types :
Tous les types
Mélange pour crème glacée
Avantages de l'analyse :
Contrôle de qualité
Constituant mesuré :
Solides, matières grasses
Point d'analyse :
Types :
Tous les types
Lactosérum liquide
Avantages de l'analyse :
Contrôle de qualité
Constituant mesuré :
Protéines, solides, lipides
Point d'analyse :
Types :
Tous les types
WPC liquide
Avantages de l'analyse :
Contrôle de qualité
Constituant mesuré :
Protéines, solides
Point d'analyse :
Types :
Lait en poudre
Avantages de l'analyse :
Prévenez la détérioration, les problèmes de manipulation et le gaspillage. Contrôle de la qualité, conformité aux spécifications et protection de la marque.
Constituant mesuré :
Humidité, protéines, lipides, lactose
Point d'analyse :
Ingrédients entrants, sortie du séchoir, laboratoire
Types :
Tous les types
Crème sure
Avantages de l'analyse :
Contrôle de qualité
Constituant mesuré :
Humidité, graisse
Point d'analyse :
Types :
Tous les types
Yogourt
Avantages de l'analyse :
Contrôle de qualité
Constituant mesuré :
Solides, lipides, protéines, lactose
Point d'analyse :
Types :
Tous les types
Produits KPM
Produits KPM utilisés pour l'analyse de l'humidité et de la composition
Types de produits
Capacité de mesure
Capacité de détection des défauts
Cinétique de fermentation/Surveillance du réacteur L.A.B.
La principale fonction des bactéries lactiques (LAB) est utilisée pour les ferments, qui constituent une part importante de la production de produits laitiers. La surveillance du comportement de ces démarreurs vous permet d'optimiser le processus difficile, en garantissant une activité LAB constante et une qualité constante du produit final.
Cinétique de fermentation/Surveillance des réacteurs en laboratoire
La série iCinac d'AMS Alliance est une solution unique pour l'analyse cinétique et la surveillance des réacteurs LAB de fermentation, et en tant qu'unité de contrôle multi-réacteurs de fermentation. iCinac est conforme à la norme ISO 26323|IDF 213, la norme industrielle pour la détermination de l'activité d'acidification des cultures laitières par mesure continue du pH.
Produits KPM
Solutions de surveillance de la fermentation proposées par KPM
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