Contrôle de qualité pour le vin, la bière et les spiritueux

Quels sont les facteurs qui contribuent à la qualité des vins, des bières et des spiritueux ? En termes simples, vous avez besoin d'excellents ingrédients, de procédés raffinés et d'un dévouement à l'artisanat. Mais si vous analysez chacun de ces facteurs macroéconomiques, la formule du succès implique la science à chaque étape, de l'analyse des matières premières (raisins, céréales, etc.) à la surveillance de la fermentation, en passant par l'analyse du produit final pour la mise en bouteille, afin de garantir que la qualité est contrôlée et que vous produisez constamment votre meilleur produit. KPM Analytics fournit des technologies d'analyse en flux continu et discrète entièrement automatisées et faciles à utiliser, ainsi que des réactifs prêts à l'emploi pour analyser simultanément de nombreux paramètres.

Analyse de l'humidité et de la composition

Analyse de l'humidité et de la composition

KPM propose des solutions pour l'analyse dans le proche infrarouge (NIR) des ingrédients utilisés pour la distillation de la liqueur et la fabrication de la bière, tels que les céréales, l'orge et le houblon, les fruits, les légumes et le sucre. Grâce au NIR, les producteurs peuvent facilement détecter tout problème lié à la qualité de leurs ingrédients et prendre rapidement des mesures correctives, garantissant ainsi la régularité de la production de boissons de haute qualité.

Ingrédients analysés

Ingrédients analysés

Levure sèche

Avantages de l'analyse :

Conformité aux spécifications, contrôle de la qualité, contrôle des coûts, développement de recettes, protection de la marque

Constituant mesuré :

Humidité

Point d'analyse :

Ingrédients entrants, en ligne, en laboratoire

Types :

Tous les types

Céréales

Avantages de l'analyse :

Conformité aux spécifications, contrôle de la qualité, contrôle des coûts, développement de recettes, protection de la marque

Constituant mesuré :

Humidité, protéines, amidon, huile, fibres, gluten, zeleny, amylose, acides gras gras

Point d'analyse :

Ingrédients entrants,

Types :

Tous les types

Vin, bière et spiritueux
Produits KPM

Solutions NIR pour les ingrédients de brasserie

Analyseur NIR de table SpectraStar™ XT-R

Analyseur NIR de table SpectraStar™ XT-R

Analyseur de céréales et de farine AgriCheck Plus

Analyseur de céréales et de farine AgriCheck Plus

Centre de connaissances

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Produits KPM

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Types de produits

Capacité de mesure

Capacité de détection des défauts

Produits KPM

Produits de vision

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Options d'analyse pour le vin, la bière et les spiritueux

Les laboratoires utilisent SmartChem® et FUTURA 3 pour effectuer des tests sur des paramètres importants de l'eau et des boissons tels que le vin, la bière, les spiritueux, les jus de fruits, etc. Vous verrez ci-dessous comment KPM peut vous aider à contrôler la qualité de la boisson que vous produisez.

Analytes détectables

  • Acétaldéhyde
  • Acide acétique
  • Azote alpha-aminique
  • Azote ammoniacal
  • Anthocyanes
  • Calcium ionique
  • Catéchines
  • Acide citrique
  • CO2
  • Couleur 420-520-620
  • Cuivre
  • Acide D-gluconique
  • Acide D-lactique
  • SO2 gratuit
  • Fructose
  • Glucose-fructose
  • Glycérol
  • Fer ionique
  • Acide L-ascorbique
  • Acide L-lactique
  • Acide L-malique
  • Magnésium
  • pH
  • Potassium
  • Acide pyruvique
  • Saccharose
  • Acide tartrique
  • Acidité totale
  • Polyphénols totaux
  • SO2 total
  • Urée