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Control de calidad para vinos, cervezas y licores

¿Cuáles son los factores que contribuyen a la calidad del vino, la cerveza y las bebidas espirituosas? En pocas palabras, se necesitan ingredientes excelentes, procesos bien refinados y dedicación a la artesanía. Sin embargo, si analizamos cada uno de esos macrofactores, la fórmula del éxito pasa por la ciencia en cada etapa, desde el análisis de la materia prima (uvas, cereales, etc.) hasta el control de la fermentación y el análisis del producto final para su embotellado, a fin de garantizar que la calidad esté controlada y que se produzca el mejor producto de manera constante. KPM Analytics proporciona tecnologías de análisis discreto y de flujo continuo totalmente automatizadas y fáciles de usar, junto con reactivos listos para usar para analizar simultáneamente muchos parámetros.

Análisis de humedad y composición

Análisis de humedad y composición

KPM ofrece soluciones para el análisis por infrarrojo cercano (NIR) de los ingredientes utilizados para la destilación de licores y cerveza, como granos, cebada y lúpulo, frutas, verduras y azúcar. Con el NIR, los productores pueden detectar fácilmente cualquier problema relacionado con la calidad de sus ingredientes y tomar medidas correctivas con rapidez, lo que garantiza que pueden producir bebidas de alta calidad de manera constante.

Ingredientes analizados

Ingredientes analizados

Levadura seca

Analysis Benefits:

Cumplimiento de especificaciones, control de calidad, control de costos, desarrollo de recetas, protección de marca

Constituent Measured:

Humedad

Point of Analysis:

Ingredientes entrantes, en línea, en laboratorio

Types:

Todos los tipos

Granos

Analysis Benefits:

Cumplimiento de especificaciones, control de calidad, control de costos, desarrollo de recetas, protección de marca

Constituent Measured:

Humedad, proteína, almidón, aceite, fibra, gluten, zeleny, amilosa, FFA

Point of Analysis:

Ingredientes entrantes,

Types:

Todos los tipos

Vino, cerveza y licores
KPM Products

Soluciones NIR para ingredientes de elaboración de cerveza

NIR de sobremesa SpectraStar™ XT-R

NIR de sobremesa SpectraStar™ XT-R

Analizador de granos y harina AgriCheck Plus

Analizador de granos y harina AgriCheck Plus

KPM Products

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Product Types

Measurement Capability

Defects Detection Capability

KPM Products

Vision Products

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Opciones de análisis para vino, cerveza y licores

Los laboratorios utilizan SmartChem® y FUTURA 3 para realizar pruebas sobre parámetros importantes en el agua y las bebidas, como el vino, la cerveza, los licores, los zumos, etc. A continuación, verá cómo KPM puede ayudarle a controlar la calidad de la bebida que está produciendo.

Analitos detectables

  • Acetaldehído
  • Ácido acético
  • Nitrógeno alfa ammínico
  • Nitrógeno amoniacal
  • Antocianos
  • Calcio iónico
  • Catequinas
  • Ácido cítrico
  • CO2
  • Color 420-520-620
  • Cobre
  • Ácido D-glucónico
  • Ácido D-láctico
  • SO2 gratis
  • Fructosa
  • Glucosa-Fructosa
  • Glicerol
  • Hierro iónico
  • Ácido L-ascórbico
  • Ácido L-láctico
  • Ácido L-málico
  • Magnesio
  • pH
  • Potasio
  • Ácido pirúvico
  • Sacarosa
  • Ácido tartárico
  • Acidez total
  • Polifenoles totales
  • SO2 total
  • Urea