Saisir les détails : comment les systèmes de vision aident les transformateurs de produits de la mer à en savoir plus

La qualité des fruits de mer est différente, car lorsque vous récoltez des prises sauvages, vous jamais Sachez ce qui se passe sur le net. Parfois, c'est du poisson ou des palourdes... et parfois c'est un téléphone recouvert de bernacles.

Dans cet épisode de Lignes de qualité, Winston s'assoit avec John Garland, directeur de la recherche et du développement pour les opérations terrestres chez Clearwater Seafoods. John explique comment 30 ans d'expérience, dans les domaines de la biologie du homard, de l'ingénierie de la qualité et de la mise en œuvre de la vision industrielle en ligne, ont aidé Clearwater à transformer la variabilité sauvage en une qualité constante de premier ordre.

🔍 Ce que vous allez apprendre :

• Quelle « qualité » vraiment signifie dans les fruits de mer (indice : ça ne devrait pas sentir « poisson »)
• Pourquoi l'inspection manuelle ne peut pas répondre aux besoins de traitement actuels
• Comment Clearwater utilise des systèmes IR et rayons X multispectraux pour détecter le stade de mue, les fragments de coquille, les mauvaises espèces et les matières étrangères
• L'avantage de l'inspection par animal en termes de données et ce qu'elle permet de tirer des décisions relatives à la récolte et au stockage

Si vous travaillez dans le domaine de la qualité alimentaire, de la transformation des protéines ou de l'automatisation, celui-ci regorge d'informations pratiques, de la mer à la chaîne de production.