Farine, pâte et produits de boulangerie

Environ 200 milliards de dollars américains sont dépensés chaque année pour les produits de boulangerie, l'un des marchés alimentaires les plus populaires. Les fabricants de produits alimentaires génèrent leur succès en fournissant régulièrement des produits de haute qualité aux consommateurs, et les produits de boulangerie ne font pas exception. Comme pour la plupart des produits alimentaires, l'évolution de la production, la concurrence et les influences culturelles ont offert aux consommateurs un éventail d'options plus large que jamais.

Cependant, la production de produits de boulangerie présente de nombreux défis car une multitude de variables d'entrée peuvent affecter la qualité des produits. Les méthodes manuelles traditionnelles de contrôle qualité sont lentes, demandent beaucoup de main-d'œuvre et donnent souvent des résultats subjectifs. Bien que les dépenses en matières premières puissent sembler faibles, les boulangeries fonctionnent souvent avec de faibles marges en raison des coûts d'énergie, de production et de main-d'œuvre.

C'est là qu'intervient KPM Analytics. Plus de 100 ans d'expérience dans le développement de produits avancés et de processus automatisés pour l'assurance qualité et le contrôle des processus dans la fabrication alimentaire, de l'analyse des matières premières et des produits tout au long du processus de préparation et de cuisson à l'inspection par vision des produits finis, et pour les entreprises de toutes tailles, des petites entreprises aux grandes multinationales alimentaires du Fortune 500, nous qualifient de manière unique en tant qu'experts dans la production de produits de boulangerie de haute qualité.

KPM Analytics fabrique des instruments utilisés pour analyser une multitude de paramètres tels que les caractéristiques viscoélastiques, les propriétés de mélange, de fermentation et de cuisson ; ainsi que les paramètres de qualité des produits finis tels que la couleur, la taille, la forme et d'autres propriétés physiques.