Productos de panadería y aperitivos

Cada año se gastan aproximadamente 200.000 millones de dólares en productos de panadería, uno de los mercados alimentarios más populares. El éxito de los fabricantes de alimentos reside en ofrecer productos de alta calidad a los consumidores de forma constante, y los productos de panadería no son una excepción. Al igual que ocurre con la mayoría de los productos alimentarios, los avances en la producción, la competencia y las influencias culturales han ofrecido a los consumidores una gama de opciones más amplia que nunca.

Sin embargo, la producción de productos de panadería plantea muchos retos, ya que existen multitud de variables de entrada que pueden afectar a la calidad del producto. Los métodos manuales tradicionales de control de calidad son lentos, requieren mucha mano de obra y a menudo arrojan resultados subjetivos; además, aunque el gasto en materias primas pueda parecer bajo, las panaderías suelen operar con márgenes muy reducidos debido a los costes de energía, producción y mano de obra.

Aquí es donde entra KPM Analytics. Nuestros más de 100 años de experiencia desarrollando productos avanzados y procesos automatizados para el control de calidad y de procesos en la industria alimentaria —desde el análisis de materias primas y productos durante la preparación y el horneado hasta la inspección visual de productos terminados— nos avalan como expertos en la producción de productos de panadería de alta calidad para empresas de todos los tamaños, desde pequeñas empresas emergentes hasta grandes multinacionales de la lista Fortune 500.

KPM Analytics fabrica instrumentos utilizados para analizar multitud de parámetros, como las características viscoelásticas, las propiedades de mezclado, fermentación y horneado, así como los parámetros de calidad de los productos terminados, como el color, el tamaño, la forma y otras propiedades físicas.