Molkerei

Von Methoden zur kontinuierlichen Überwachung des Säuregehalts von Milchprodukten über Tools zur Bewertung wichtiger Parameter von Rohzutaten oder Endprodukten bis hin zur visuellen Inspektion verarbeiteter Milchprodukte an der Produktionslinie oder über der Produktionslinie — KPM bietet verschiedene Lösungen, mit denen Hersteller von Milchprodukten ihre Abläufe kontrollieren und den Markenwert steigern können.

Milchprodukte sind ein weit verbreitetes Grundnahrungsmittel und wichtiger Bestandteil unserer Ernährung. Weltweit werden mehrere hundert Millionen Tonnen Rohmilch produziert und zu frischer pasteurisierter Milch, Milchpulver und Molkeprodukten sowie zu Butter, Käse, Kulturprodukten, Eiscreme und vielen anderen verarbeitet.

Da es sich bei Rohmilch um einen Rohstoff handelt, sind viele Milchprodukte preislich wettbewerbsfähig, weshalb eine konsistente und effiziente Produktion für die Erzielung von Gewinnen unerlässlich ist. Praktisch jeder Schritt und jede Zutat, die bei der Herstellung von Milchprodukten verwendet werden, müssen von einer bestimmten Qualität und Zusammensetzung sein. Die Einführung von Methoden zur genauen Messung dieser Parameter — von der Ankunft der Rohmilch in der Verarbeitungsanlage bis zum Versand des Endprodukts zum Vertrieb — ist ein Muss für Milchverarbeitungsbetriebe.

Viele dieser Maßnahmen haben quantifizierbare Parameter, die mit Lösungen von KPM Analytics analysiert oder kontrolliert werden können. Dazu gehören:

Technologie zur Überwachung und Analyse der Säuerungsaktivität von Milchprodukten: KPM Analytics bietet Lösungen, um mehrere Milchproben gleichzeitig zu testen und die Erkenntnisse zu liefern, die für die präzise Entwicklung, Prüfung und Prozesskontrolle von Fermentationsbestandteilen erforderlich sind. Diese Lösungen entsprechen ISO 26323|IDF 213, dem Industriestandard zur Bestimmung der Säuerungsaktivität von Milchkulturen durch kontinuierliche pH-Messung.

Technologie zur Messung und Analyse von Feuchtigkeit, MPC- und WPC-Protein und Flüssigmolke: Milchproduktionsanlagen können diese wichtigen Parameter mit Hilfe von Nahinfrarotlösungen (NIR) von KPM Analytics messen. Dies gilt für die Analyse der Rohstoffe, eingehender Inhaltsstoffe oder die Bewertung der Qualität des Endprodukts.

Technologie zur visuellen Inspektion von Milchprodukten vor dem Verpacken: Für die Herstellung von Snackkäse bietet KPM Analytics in der Warteschlange, Overline und Inline visuelle Inspektionstechnologien zur Quantifizierung von Größe, Form und Farbe von Produkten, bevor sie verpackt werden.

Verbraucher können Qualität schmecken, und mit Hilfe von KPM Analytics können Molkereimarken ein erstklassiges Produkt sicherstellen, das sie von der Konkurrenz abhebt.