Platos preparados

Si tenemos en cuenta todo lo que hacemos en un solo día (ir al trabajo, a clase o a otras citas, hacer recados o quedar con amigos y familiares), encontrar tiempo para preparar una comida completa desde cero a diario puede ser todo un reto. Por ello, los platos preparados, como las comidas congeladas, los aperitivos y otros productos, son una categoría muy popular que nos ayuda a seguir adelante con nuestro ajetreado ritmo de vida.

Los consumidores esperan que sus platos preparados sean coherentes en cada comida, desde los ingredientes crudos hasta el aspecto general del producto final. Gracias a las tecnologías de análisis de KPM Analytics, ya sea a pie de línea o integradas en el proceso de fabricación, muchas de estas variables de calidad pueden medirse y controlarse para satisfacer las expectativas de los consumidores.

‍Control de humedad, aceite, grasa, proteínas y otros parámetros importantes: Ya sea para analizar los ingredientes recibidos, controlar la calidad del proceso de mezcla o cocción, o verificar el producto preparado final, KPM Analytics ofrece una variedad de instrumentos de infrarrojo cercano (NIR) que pueden aplicarse prácticamente en cualquier punto del proceso de producción. Estas tecnologías cuentan con una larga trayectoria proporcionando datos de calidad para productos de panadería, carne y queso procesados, frutas y verduras, y otros productos utilizados habitualmente en platos preparados.

‍Inspección visual del producto final: La observación manual de los platos preparados (como evaluar la forma, el color o los ingredientes de un producto que pasa por la línea de producción) es un proceso laborioso y susceptible de error humano. La incorporación de tecnologías de inspección visual de KPM Analytics, que utilizan cámaras de alta velocidad y algoritmos avanzados, puede ayudar a las empresas a lograr un mayor nivel de consistencia en sus platos preparados, al tiempo que reducen los costes de mano de obra.

Las tecnologías de garantía de calidad como estas ayudan a las empresas de procesamiento de alimentos a asegurar una experiencia positiva para el consumidor, lo que conduce a una mayor eficiencia de producción, menos residuos y un mayor valor de marca.