Cereales y granos

Los cereales son un eslabón esencial en la cadena alimentaria humana, ya que representan hasta el 50% de nuestras necesidades nutricionales y, con el rápido crecimiento de la población mundial, el control de calidad en la fabricación de alimentos es de suma importancia.

KPM Analytics se especializa en el análisis composicional y funcional de cereales, harinas y sus derivados para el control de calidad en instalaciones de fabricación. Las plantas de cereales como el trigo, el arroz, el maíz, la cebada, el centeno, la avena y el mijo producen granos que constituyen gran parte del suministro mundial de alimentos. Durante más de 100 años, se ha confiado en los productos de KPM Analytics para comprender la composición, estructura y propiedades de los cereales y granos.

Los fabricantes de cereales para el desayuno constituyen un gran segmento del mercado de productos horneados y producen grandes cantidades de una variedad de productos. A nivel mundial, los cereales para el desayuno representan más de 30.000 millones de dólares anuales en el mercado alimentario global y son una parte importante de las compras de alimentos en todo el mundo. Este segmento alimentario incluye cereales fríos y calientes, así como mezclas de cereales. Los copos tradicionales y las formas horneadas componen gran parte del mercado, pero las mezclas sin alérgenos, los frutos secos saludables y las frutas deshidratadas son cada vez más comunes.

El mercado de los cereales para el desayuno es altamente competitivo, donde la fidelidad a la marca y la calidad constante del producto pueden aumentar la cuota de mercado y mejorar la eficiencia en la producción y distribución. La calidad constante del producto y una producción eficiente son claves para el éxito.

Las materias primas entrantes, como el trigo, el maíz o el arroz, pueden analizarse para garantizar la calidad adecuada y verificar las especificaciones del proveedor. La materia prima acondicionada puede analizarse para determinar su humedad y asegurar que se descascarille o triture correctamente. El producto en proceso puede analizarse para controlar la humedad y ajustar la temperatura del horno, así como para medir el contenido de azúcar y controlar la cantidad aplicada. El producto terminado también puede analizarse para verificar que el proceso sea óptimo. Un contenido de humedad inadecuado podría afectar al sabor y favorecer el crecimiento bacteriano. Un procedimiento de análisis adecuado ayuda a obtener un producto consistente, cumplir con el etiquetado y ahorrar costes al reducir reprocesos.

Con resultados excepcionales, los productos de KPM Analytics se utilizan para garantizar el cumplimiento de las especificaciones operativas, normativas y estándares de calidad. Están reconocidos por numerosas normas internacionales, incluidas ISO, EN, AFNOR, AACC e ICC, y sirven como referencia en el sector para el análisis composicional y funcional. Consulte nuestra amplia gama de equipos a continuación para analizar diversas características de cereales y granos, como la germinación, humedad, proteínas, grasas/aceites, contenido de almidón, etc.

Tanto si es un obtentor de plantas que desarrolla nuevos cultivares para maximizar el rendimiento, un agricultor que se prepara para la cosecha, un molinero que añade mejorantes o realiza mezclas personalizadas, o un panadero de alta producción que desarrolla recetas innovadoras, puede contar con KPM Analytics para ayudarle a desarrollar y suministrar los mejores productos.