Cereales, granos y molienda

Los cereales son un eslabón esencial de la cadena alimentaria humana, ya que representan hasta el 50% de nuestras necesidades nutricionales y, dado el rápido crecimiento de la población mundial, el control de calidad en la fabricación de alimentos es de suma importancia.

KPM Analytics se especializa en el análisis funcional y de composición de cereales, harinas y sus derivados para el control de calidad en las instalaciones de fabricación. Las plantas de cereales, como el trigo, el arroz, el maíz, la cebada, el centeno, la avena y el mijo, producen granos que son responsables de gran parte del suministro mundial de alimentos. Durante más de 100 años, se ha confiado en los productos de KPM Analytics para comprender la composición, la estructura y las propiedades de los cereales y los cereales.

Los fabricantes de cereales para el desayuno representan un gran segmento del mercado de productos horneados y producen grandes cantidades de una variedad de productos. A nivel mundial, los cereales para el desayuno representan más de 30 000 millones de dólares al año en el mercado mundial de alimentos y representan una parte importante de las compras de alimentos en todo el mundo. Este segmento de alimentos incluye cereales y mezclas de cereales fríos y calientes. Las hojuelas tradicionales y las formas horneadas comprometen gran parte del mercado, pero cada vez son más comunes las mezclas sin alérgenos, los frutos secos y los frutos secos respetuosos con la salud.

El mercado de cereales para el desayuno es un mercado altamente competitivo en el que la lealtad a la marca y la calidad constante del producto pueden aumentar la cuota de mercado y aumentar la eficiencia de la producción y la distribución. La calidad constante del producto y la producción eficiente son claves para un producto exitoso.

Las materias primas entrantes, como el trigo, el maíz o el arroz, se pueden analizar para garantizar la calidad adecuada y verificar las especificaciones del proveedor. Se puede analizar la humedad de la materia prima templada para garantizar que se desmenuce o desmenuce correctamente. Se puede analizar la humedad del producto en proceso para controlar la temperatura del horno y el contenido de azúcar para controlar la cantidad de azúcar o glaseado que se aplica al material. El producto terminado también se puede analizar para determinar la humedad, la grasa y el azúcar para verificar que el proceso funcione de manera óptima. Un contenido inadecuado de humedad en el cereal podría provocar un mal sabor y la posible proliferación de bacterias. Un procedimiento de análisis adecuado puede ayudar a producir un producto uniforme, garantizar los requisitos de etiquetado y ahorrar dinero al reducir la necesidad de repetir el trabajo y mejorar la duración del ciclo.

Al proporcionar resultados excepcionales, los productos de KPM Analytic se utilizan para garantizar el cumplimiento de las especificaciones operativas, los cumplimientos normativos y los estándares de calidad; están reconocidos por numerosos estándares internacionales, como ISO, EN, AFNOR, AACC e iCCA, y sirven como referencia en la industria para el análisis funcional y de composición. Consulte nuestra amplia gama de equipos a continuación para analizar diversas características de los cereales y granos, como la germinación, la humedad, las proteínas, el contenido de grasa/aceite, almidón, etc.

Ya sea un fitomejorador que desarrolla nuevos cultivares para maximizar el rendimiento de los granos o un agricultor que se prepara para la cosecha, un molinero que agrega mejoradores o hace mezclas de harina personalizadas o un panadero de alta producción que desarrolla recetas nuevas e innovadoras, puede contar con KPM Analytics para ayudarlo a desarrollar y suministrar los mejores productos.