快速、准确的分析对于休闲食品制造商优化他们的工艺、最大限度地减少丢弃物和确保质量至关重要。监测过程将为工厂节省时间和金钱,并提供非常快速的投资回报。KPM科谱曼提供成熟的解决方案,旨在为休闲食品行业提供快速、准确和可靠的结果,用于分析进厂原料、中间产品和成品,包括近红外(NIR)分析和视觉检测。

休闲食品几乎存在于每个家庭,是一个不断增长的市场,年销售额超过4500亿美元。休闲食品包括薯片/薯条、玉米片、坚果、咸味零食和甜味零食,如麦片和燕麦片零食。休闲食品市场竞争非常激烈,保持制造商制定的严格的质量控制标准非常重要,无论你在哪里买到一袋你最喜欢的休闲食品,每一种零食的外观和味道都一样。

生产质量稳定的零食对制造商来说是一个挑战,因为天然的进货材料在成分和质量上有差异。许多休闲食品制造商要么只进行最低限度的分析测试,要么使用不能提供 "实时 "分析的耗时方法。

在许多情况下,对进入的原材料或在混合器上几乎不进行任何测试。制造商往往依赖供应商为他们提供适当的原料。这可能是一个灾难的秘诀,因为没有证据表明供应商发送的是指定的材料或材料符合所需的质量。如果材料没有经过适当的审查,制造商相信所有成分都是根据重量正确添加的,那么结果也是未知的。此外,制造过程中的微小变化,如混合、油温/质量或烤箱温度,会使情况进一步复杂化。

适当的分析测试程序可以帮助确保稳定的食品质量,并通过减少返工和改善周期时间来节约成本。质量控制测试可以在原材料、加工过程中和最终产品上进行,包括水分、脂肪/油的百分比、调味料、几何测量、颜色分析和其他许多方面。

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