对于许多加工食品来说,原材料的质量或一致性的任何变化都可能完全改变配方,导致每批最终产品的变化。无论这些不一致是否改变了产品的口味、质地或总体外观,您的消费者都会注意到。KPM科谱曼提供优秀的技术来评估和管理食品原料的质量,以满足消费者的期望。

利用从工艺开始就测量和分析质量的技术,帮助食品生产商保持创新。

添加剂、配料和其他调味品,如可可或香料,是每种食谱的核心。淀粉、酵母和发酵对许多食品也很重要。这些成分用于提高食品的味道和香气,改变质地、外观和口感,并延长产品的保质期。此外,在食品中添加必需的维生素、矿物质和其他营养物质,有助于解决营养缺乏问题,提高食品的营养价值。

应对这些挑战需要能够帮助食品生产商快速测量、测试和实施新配方或监测生产过程性能的工具,例如在发酵过程中。这些技术能够确保食品在口味、质地和整体质量上的一致性。KPM科谱曼在食品行业拥有丰富的经验,在近红外(NIR)技术、面粉和面团分析、视觉检测和人工智能技术方面拥有技术专家。

食品添加剂和配料还能提高食品加工操作的效率。例如,酶可以用来加快乳制品和烘焙食品的发酵过程,而抗氧化剂可以用来防止油脂氧化和酸败,延长保质期并减少浪费。

开发包含添加剂和配料的配方和制剂可能非常复杂。找到添加剂和配料的适当平衡点,以获得理想的口味、质地、外观和其他感官属性,同时确保一致性和质量,是一项具有挑战性的工作。食品公司通常会花费大量时间进行配方研发、测试和实验,以优化添加剂和配料的性能。

要应对这些挑战,就需要能帮助食品生产商快速测量、测试和实施新配方或监控生产过程(如发酵过程)性能的工具。这些技术可确保食品在口味、质地和整体质量方面保持一致。KPM Analytics 在食品行业拥有丰富的经验,拥有近红外(NIR)技术、面粉和面团分析、视觉检测和人工智能技术方面的专家。

KPM科谱曼的解决方案已经为世界各地的公司提供服务,这些公司希望通过引进新技术来提高质量并保持创新,使其客户满意。

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